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清補涼多以糖水及老火湯的形式出現(xiàn)，制作材料并不統(tǒng)一，有以健脾去濕為主，也有以潤肺為主。材料配方通常有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏，并加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果做成糖水，也有用黃芪、黨參、淮山、蓮子、麥冬、云苓、藍棗、無花果和豬腱肉做成的老火湯，不同地區(qū)不同店家根據(jù)不同人群常常又有其特色配料。

經(jīng)過改良，清補涼除了原先的糖水以外，還有椰子水、椰奶、冰沙和冰激凌等不同吃法，流行于中國海南、廣東、廣西、香港和澳門等地區(qū)。

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部副主任中藥師梁文能給大家推薦一款椰奶清補涼，幫助大家下火消暑、清熱潤腸。

椰奶清補涼

材料：雜糧（綠豆、紅豆、薏米、蓮子、紅蕓豆、玉米、燕麥等）250g、椰奶400ml、西瓜粒適量、去皮花生米適量、玉米粒適量。

做法：將玉米粒焯水后濾水備用。雜糧煮熟后，濾水備用。碗中放入椰奶、煮熟的配料、西瓜粒和花生米，最后按需要加入適量白砂糖和冰塊。

點評：這款飲品富含多種維生素，有下火消暑、清熱解毒、潤滑腸道的功效。

文/羊城晚報全媒體記者 陳輝 通訊員 劉慶鈞編輯/甘卓然來源/羊城晚報·羊城派

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