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太平洋咖啡門店縮減,曾經(jīng)行業(yè)第二的老牌咖啡沒落了嗎?

來源:華夏時(shí)報(bào)  

曾經(jīng)是行業(yè)第二、門店數(shù)僅次于星巴克的太平洋咖啡,似乎正在悄悄撤退。


(相關(guān)資料圖)

工商信息顯示,太平洋咖啡在廣州注冊的門店有45家,存續(xù)11家,已注銷34家,都發(fā)生在近兩年。除了廣州,在深圳、上海等城市也都紛紛出現(xiàn)了太平洋咖啡門店關(guān)閉的情況。

7月4日下午,《華夏時(shí)報(bào)》記者在太平洋咖啡深圳中國鳳凰大廈店看到,雖然線上平臺(tái)仍能下單團(tuán)購產(chǎn)品,但現(xiàn)場的店面已經(jīng)撤離,吧臺(tái)內(nèi)還存留著不少雜物。大廈內(nèi)一名工作人員對(duì)記者表示,是今年關(guān)店的,平時(shí)客流量一般,或許是租期到了搬走了。

記者還發(fā)現(xiàn),在這棟大廈臨近街區(qū)上,遍布著大大小小近十家咖啡店,除了連鎖經(jīng)營的星巴克、瑞幸咖啡、manner等之外,還有不少小眾咖啡店,店內(nèi)生意普遍皆可,時(shí)不時(shí)有外賣員進(jìn)店取餐。

近幾年,咖啡文化快速興起,不斷有新品牌入局,激烈的市場競爭之下,老牌咖啡陷入關(guān)店窘境,太平洋咖啡會(huì)成為首批倒下的品牌嗎?

門店縮減背后

太平洋咖啡于1992年在中國香港誕生,定位為高端商務(wù)咖啡,并于2010年發(fā)展成為香港第二大咖啡連鎖公司,之后華潤創(chuàng)業(yè)成功收購了太平洋咖啡80%的股權(quán),并將太平洋咖啡帶入內(nèi)地市場,有了華潤的護(hù)航,太平洋咖啡順利在高檔寫字樓、商場遍地開花。

2015年,太平洋咖啡全國門店數(shù)達(dá)458家,數(shù)量僅次于星巴克。當(dāng)時(shí)中國的咖啡市場,提起咖啡館,除了星巴克,便是太平洋。華潤創(chuàng)業(yè)副董事總經(jīng)理兼首席財(cái)務(wù)官黎汝雄曾立下豪言壯志:“計(jì)劃在5年內(nèi)將太平洋咖啡拓展為中國最大的咖啡連鎖店?!?/p>

但這一夢想至今未能實(shí)現(xiàn)。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示,目前全國太平洋咖啡門店總數(shù)為319家,營業(yè)中的有277家,暫停中的有42家,與當(dāng)初定下的目標(biāo)相去甚遠(yuǎn)。極海品牌監(jiān)測的數(shù)據(jù)也顯示,由于太平洋咖啡近2年頻繁關(guān)店,其市占率也正在逐年下降,目前品牌的市占率僅為%。

盤古智庫高級(jí)研究院江瀚在接受《華夏時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)指出,太平洋咖啡門店縮減的背后原因可能包括以下幾點(diǎn):一是市場競爭激烈,老牌咖啡品牌難以與新興品牌競爭;二是消費(fèi)者需求變化,消費(fèi)者對(duì)于咖啡的選擇更加多樣化和個(gè)性化,不再局限于傳統(tǒng)連鎖品牌。

近幾年,隨著飲品消費(fèi)市場發(fā)生轉(zhuǎn)變,不同定位不同風(fēng)格的咖啡店不斷涌現(xiàn),并憑借融資不斷擴(kuò)張。就在剛剛過去的6月,咖啡連鎖品牌M Stand完成了數(shù)億元的B+輪融資。而太平洋咖啡顯然未能順應(yīng)變化,趕上浪潮。

反觀對(duì)標(biāo)品牌的星巴克,一直在場景上下功夫。近年來,除了經(jīng)營基礎(chǔ)店型,也開出了臻選烘焙工坊、pourover門店、酒坊、咖啡車等,更新門店形象打造不同的空間影響,開拓影響力,在這一波浪潮中站穩(wěn)了腳跟。但可以觀察到,太平洋咖啡多年來裝修都是一成不變的深色商務(wù)風(fēng)格,搭配紅色沙發(fā),吸引力顯然不夠。

從價(jià)位來看,太平洋咖啡的價(jià)格本身并不占優(yōu)勢,美團(tuán)線上平臺(tái)顯示深圳地區(qū)太平洋咖啡的價(jià)位人均為43元,星巴克為38元。

中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)專家委員會(huì)委員賴陽對(duì)《華夏時(shí)報(bào)》記者分析道,中國的咖啡消費(fèi)占比越來越高,消費(fèi)的人群越來越廣,這是一個(gè)趨勢,這也是大量咖啡新品牌不斷涌入的原因。但隨著競爭的加劇,咖啡的價(jià)格戰(zhàn)越來越激烈,傳統(tǒng)咖啡門店面臨很大的壓力,因?yàn)樵缙趥鹘y(tǒng)咖啡館為了滿足商務(wù)辦公會(huì)客需求,面積一般比較大,租金成本、運(yùn)營維護(hù)費(fèi)用較高,對(duì)等的定價(jià)也會(huì)比同行高,此前中國咖啡市場競爭少,這樣的定價(jià)有固定受眾,也能被接受。但時(shí)至今日,消費(fèi)者的選擇越來越多,傳統(tǒng)咖啡品牌若還停留在過去吃老本,被市場淘汰只是時(shí)間問題。

在江瀚看來,國內(nèi)咖啡市場經(jīng)歷了從傳統(tǒng)連鎖品牌主導(dǎo)到多元化品牌共存的轉(zhuǎn)變。隨著公眾飲食觀念的改變,消費(fèi)者對(duì)于咖啡的選擇更加注重品質(zhì)和口感,而非僅僅追求品牌效應(yīng)。

越來越“卷”的咖啡市場

一面是太平洋咖啡這類傳統(tǒng)咖啡品牌縮減門店,另一面,咖啡市場競爭進(jìn)入白熱化,用每杯元作為“武器”,庫迪咖啡、瑞幸咖啡正在快速擴(kuò)大規(guī)模,下沉市場。除了連鎖品牌manner、mstan加緊市場布局,站穩(wěn)自身定位開進(jìn)寫字樓、商圈之外,小眾咖啡也占據(jù)掉一二線城市的一部分市場。

在涌入的賽道里,也不乏眾多跨界選手,如郵政、中石油、同仁堂、李寧等等。數(shù)據(jù)顯示,2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模約達(dá)3817億元,預(yù)計(jì)2022年達(dá)4856億元。隨著公眾飲食觀念的改變,中國咖啡市場正在進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段,新品牌崛起的速度更快,預(yù)計(jì)咖啡行業(yè)將保持%的增長率上升,2025年中國市場規(guī)模將達(dá)10000億元。

廣州正念健康產(chǎn)業(yè)有限公司董事長何權(quán)津?qū)Α度A夏時(shí)報(bào)》記者表示,國內(nèi)咖啡市場經(jīng)歷了快速發(fā)展和激烈競爭的變化。過去幾年間,中國消費(fèi)者對(duì)于咖啡文化和品質(zhì)要求不斷提高,咖啡已是非常大眾的飲品,與此同時(shí),頭部品牌如星巴克、瑞幸等進(jìn)一步擴(kuò)大了在中國市場的影響力。目前,中國咖啡市場格局呈現(xiàn)出多元化發(fā)展,包括連鎖品牌、小眾咖啡、跨界品牌等各種形式的競爭。

“今年咖啡市場的投融資情況因具體企業(yè)而異。盡管受到全球經(jīng)濟(jì)不確定性和疫情影響,但中國咖啡市場仍然被認(rèn)為是一個(gè)具有巨大潛力的領(lǐng)域,吸引了一些投資者的關(guān)注。一些新興品牌和創(chuàng)新模式得到了資本支持和投資,并取得了一定的成績。未來,隨著中國咖啡市場繼續(xù)增長,預(yù)計(jì)會(huì)有更多的投融資活動(dòng)發(fā)生,尤其是在新品牌、技術(shù)創(chuàng)新和供應(yīng)鏈領(lǐng)域?!焙螜?quán)津表示。

江瀚也認(rèn)為,今年咖啡市場的投融資情況較為活躍,多家企業(yè)都進(jìn)行了大規(guī)模的融資活動(dòng)。這表明投資者對(duì)于咖啡行業(yè)的前景持樂觀態(tài)度,同時(shí)也反映了咖啡行業(yè)的發(fā)展?jié)摿褪袌隹臻g。未來,隨著消費(fèi)者對(duì)于咖啡的需求不斷增長,咖啡行業(yè)將繼續(xù)保持快速增長的態(tài)勢,同時(shí)也需要不斷創(chuàng)新和提升自身的競爭力。

(文章來源:華夏時(shí)報(bào))

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